mediterranes Ofenhähnchen auf Gemüsebett

Das Ofenhähnchen ist ein köstliches Gericht mit mediterranen Wurzeln, das für seine Einfachheit und Vielseitigkeit bekannt ist. Es vereint saftige Hähnchenstücke mit einer bunten Vielfalt an Gemüse, die gemeinsam im Ofen zubereitet werden.

Charakteristika

  • Ursprung: Mediterrane Küche
  • Zubereitungszeit: Etwa 1 Stunde
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Besonderheiten:
    •   Nur eine Auflaufform nötig
    •   Wenig Aufwand
    •   Gesundes, ausgewogenes Gericht

Zubereitung

Das Gericht wird typischerweise mit:

  • Hähnchenschenkeln oder -filet
  • Verschiedenem saisonalem Gemüse
  • Kräutern wie Rosmarin und Thymian
  • Olivenöl mariniert

Es wird bei etwa 200°C im Ofen zubereitet, wodurch ein intensiver Geschmack entsteht und das Gemüse schön geschmort wird.

Serviervorschlag: Mit Kräuterquark oder Kräuterjoghurt

Begib dich auf die spuren der mediterranen Küche!

Kulinarische Expedition  Hauptgang
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 90 Minuten
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub 550-650 Partikel (kcal)

Für die Marinade:

  • 4 EL Olivenöl 
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 
  • 1 TL Bockshornklee (gemahlen oder zerkleinert) 
  • 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben) 
  • 2 Zweige Rosmarin (gehackt) 
  • 2 Zweige Thymian (gehackt) 
  • 4-5 Blätter Basilikum (gehackt)
  • 1 Zweig Majoran
  • Salz nach Geschmack 

Für das Gemüse:

  • 4 Hähnchenkeulen 
  • 2 Süßkartoffeln (geschält und in grobe Stücke geschnitten) 
  • 4 Kartoffeln (geschält und in grobe Stücke geschnitten) 
  • 200 g grüne Bohnen (geputzt und halbiert) 
  • 200 g Champignons (geviertelt) 
  • 1 Paprika, (in grobe Streifen geschnitten)
  • 10 Kirschtomaten (ganz lassen) 
  • 2 Stangen Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten) 

Zum Garnieren:

  • Frische Petersilie und frischer Basilikum (gehackt)

1. Marinade vorbereiten

1. In einer Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Muskatnuss, gehackten Rosmarin, Thymian , Majoran und Basilikum vermischen. 

2. Die Hähnchenkeulen mit der Marinade großzügig einreiben und mindestens30 Minuten marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack kannst du sie auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Gemüse vorbereiten

1. Süßkartoffeln, Kartoffeln, Sellerie, Bohnen und Champignons in eine große Auflaufform geben. 

2. Kirschtomaten hinzufügen. 

3. Das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Alles gut durchmischen.

3. Hähnchen und Gemüse kombinieren

1. Die marinierten Hähnchenkeulen auf das Gemüsebett legen. 

2. Die restliche Marinade über das Gemüse träufeln.

4. Backen

1. Den Backofen auf150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

2. Die Auflaufform in den Ofen schieben und ca.90 Minuten backen, bis die Hähnchenkeulen goldbraun und knusprig sind und das Gemüse weich ist.

3. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse einmal wenden und die Hähnchenkeulen mit dem austretenden Bratensaft bepinseln.

5. Servieren

Das Ofenhähnchen direkt aus der Auflaufform servieren und mit frisch gehackter Kräutern bestreuen.

Tipp:

Kräuterquark oder ein aromatisiertes Naturjoghurt ist eine köstliche Bereicherung für dieses Gericht und wird direkt auf den Teller gegeben oder separat gereicht.

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