Ofenhuhn mit Kartoffeln (kroatisch)

Saftige Hähnchenoberschenkel mit knuspriger Haut auf aromatischen Kartoffeln – ein kroatisches Nationalgericht aus dem Ofen.

Beschreibung

Dieses traditionelle kroatische Gericht kombiniert würzige Hähnchenoberschenkel mit goldbraunen Kartoffeln, die im Bratensaft mit gebacken werden. Typisch kroatisch sind die Verwendung von Paprika, Knoblauch, Rosmarin und Weisswein. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ein klassisches Familienessen in Kroatien.

Angaben zum Gericht

  • Küche Kroatisch
  • Gerichtart Ofengericht, Hauptgericht
  • Portionen 4 Personen
  • Vorbereitung ca. 20 Minuten
  • Marinierzeit mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden
  • Backzeit ca. 45–55 Minuten
  • Gesamtzeit ca. 1½–3 Stunden inklusive Marinieren
  • Schwierigkeitsgrad Einfach
  • Geschmack Würzig, knoblauchreich, aromatisch durch Paprika und Rosmarin, saftig und mediterran
  • Kalorien etwa 600–700 kcal pro Portion, ohne Beilagen
  • Besonderheiten Kroatisches Nationalgericht, einfache Zubereitung, knusprige

Tipp: Für extra knusprige Haut die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens verwenden.

Zutaten

Hähnchen

  • 8 Hähnchenoberschenkel mit Haut (ca. 1,2 kg)
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, fein zerdrückt
  • 2 TL Paprika edelsüss
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Rosmarin (oder 2 Zweige frisch)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL Weisswein (optional)

Kartoffeln

  • 800 g Kartoffeln, festkochend, in groben Stücken oder Vierteln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1 TL Oregano

Servieren

  • Frische Petersilie, gehackt
  • Optional Ajvar (serbisch-kroatische Paprikapaste)
  • Frischer Salat mit Gurken und Tomaten
  • Weissbrot oder Fladenbrot

Zubereitung

1. Marinade anrühren

Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano in einer Schüssel verrühren. Optional Weisswein dazugeben.

2. Hähnchen marinieren

Die Hähnchenoberschenkel gründlich mit der Marinade einreiben. Mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

3. Ofen vorheizen

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffelstücke in eine grosse Ofenform geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen und gut vermengen.

5. Hähnchen auflegen

Die marinierten Hähnchenoberschenkel mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffeln legen. Die restliche Marinade über das Hähnchen verteilen.

6. Backen

Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45–55 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln gar sind. Nach 25 Minuten das Hähnchen mit dem Bratensaft begiessen.

7. Ruhen lassen

Das Hähnchen nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen.

8. Servieren

Die Hähnchenoberschenkel auf einer Platte mit den Kartoffeln anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frischer Salat, Ajvar und Weissbrot.

Typische kroatische Beilagen

  • Ajvar – geröstete Paprikapaste
  • Blitva s krumpirom – Mangold mit Kartoffeln
  • Kupus – Krautsalat
  • Frischer Salat – Gurken, Tomaten, Zwiebeln mit Essig und Öl
  • Weissbrot oder Fladenbrot

Kommentar hinzufügen

Kommentare

Es gibt noch keine Kommentare.