Lemongrass Banana Fizz

Ein erfrischender Longdrink mit feinem Zitronengras-Twist, sonnigem Zitrus und der schmelzenden Leichtigkeit von Banane und Kokos – eine perfekte Begleitung zu exotisch-asiatischen Dessertpfannkuchen.

Der Lemongrass Banana Fizz passt besonders gut zu:

  • Exotischen Dessertpfannkuchen: wie Bananen-Kokos-Pfannkuchen, asiatische Pancakes mit Kokosmilch, Mango, Limette oder Ananas.
  • Fruchtige und cremige Desserts: etwa Kokosreis, Chè chuối (vietnamesisches Bananen-Kokos-Dessert), Pandan-Kuchen oder Mango-Tapioka-Suppen.
  • Leichte Obstsalate: mit Mango, Papaya, Melone, Banane, Drachenfrucht und etwas Zitronengras oder Minze.
  • Sommerliche Asia-Snacks: wie gebackene Bananen oder Ananas, Sticky Rice mit Kokosmilch und Frucht.
  • Frische Frühlingsrollen: Die spritzige Zitrusfrische des Drinks harmoniert auch mit vegetarischen oder obstgefüllten Sommerrollen.

Zutaten pro Glas

  • 4 cl klarer Rum (alternativ: Gin oder alkoholfreier Kokoswasser-Likör)
  • 6 cl Kokoswasser oder Kokosmilch (gut gekühlt)
  • 1 reife kleine Banane (püriert)
  • 2 cl Limetten- oder Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL flüssiger Honig oder Agavensirup
  • 1 kleines Stück Zitronengras (Innenteil, sehr fein gehackt oder mitgecrusht)
  • Eiswürfel
  • Mineralwasser (zum Auffüllen)
  • Nach Belieben: Zitronenzeste und frische Minze zur Deko

Zubereitung

1. Zitronengras im Shaker anquetschen, Banane mit Rum, Zitronensaft, Honig und Kokoswasser oder Kokosmilch dazugeben.

2. Kurz und kräftig shaken.

3. In ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln abseihen.

4. Mit sprudelndem Mineralwasser auffüllen.

5. Nach Belieben mit frischer Minze und etwas Zitronenzeste garnieren.

Tipp: 

Für eine alkoholfreie Version Rum einfach durch mehr Kokoswasser und einen Hauch mehr Limette ersetzen.