
Ofenhähnchen mit Wintergemüse
Die Reise des Ofenhähnchens
In einem kleinen Dorf in den Tessiner Hügeln lebte Nonna Maria, eine 82-jährige Köchin mit einem Geheimnis. Ihr Ofenhähnchen war legendär - nicht nur wegen des Geschmacks, sondern wegen der Geschichte, die jedes Gericht erzählte.
Die Herkunft
Ihr Rezept stammte von ihrer Großmutter, die es von einem sizilianischen Händler gelernt hatte, der einst die Gewürzrouten zwischen Süditalien und der Levante bereiste. Jede Zutat hatte eine Bedeutung:
- Süßkartoffeln Erinnerten an Reisen nach Südamerika
- Muskatnuss Erzählte von Handelsreisen nach Indonesien
- Chili Brachte Erinnerungen an die Azteken
- Kirschtomaten Zeugten von lokalen Tessiner Gärten
Das Geheimnis
Maria marinierte das Hähnchen nicht nur, sondern sang dabei alte Lieder - eine Tradition, die Geschmack und Seele vereinte. Junge Dorfbewohner kamen, um ihre Geschichten zu hören und das Hähnchen zu probieren.
Ein junger Koch aus Zürich entdeckte das Rezept und machte es zum Trendgericht - aber niemand konnte das Geheimnis von Nonnas Hähnchen kopieren.
Die Magie lag in der Liebe, den Geschichten und der Seele, die Maria in jedes Gericht legte.
Begib dich auf die spuren der mediterranen Küche!
Kulinarische Expedition Hauptgang
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 90 Minuten
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub 600-800 Partikel (kcal)
Zutaten
- 4 Hähnchenkeulen
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Kartoffeln
- 1 Brokkoli
- 3 rote Zwiebeln
- 1 Lauchstange
- 2 Paprikaschoten
- 100g Kirschtomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Chili
- Frisch gemahlener Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
Olivenöl
Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
1. Hähnchenkeulen mit Marinade 1-2 Stunden durchziehen lassen.
2. Backofen auf 200°C vorheizen.
3. Gemüse grob schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Gemüse in Auflaufform verteilen, Hähnchen darauflegen.
5. 60-70 Minuten backen, gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
Tipp: Chili nach Schärfewunsch hinzufügen.
Kommentar hinzufügen
Kommentare