Süßkartoffel-Broccoli-Pfanne mit Thai-Basilikum und Oliven

Diese warme Süßkartoffel-Broccoli-Pfanne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller! Die Kombination aus süßer Süßkartoffel, knackigem Broccoli und der herzhaften Olivenpaste sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, während die frischen Kräuter für eine aromatische Frische sorgen. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes vegetarisches Hauptgericht!

Lasst uns das Fest beginnen!

Kulinarischer Abenteuer Beilage, vegetarisches Hauptgericht
Von der Jahreszeit geflüstert Sommer, Herbst
Zeitzauber 15-20 Minütchen 
Geheimnisvolle Portionen 3-4 
Energieschätze 150-200 Gelagemarken (kcal)

Festingredienzen

  • 300g Broccoli (in Röschen)
  • 300g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 100g grüne Olivenpaste
  • 2 TL frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 Handvoll Gartenkresse
  • 2 Handvoll frisches Thai-Basilikum (gehackt)
  • 1 Handvoll Rau-Om (Reisfeldpflanze)
  • Salz

Geheimtipp (Pst!)

Diese aromatische Broccolibeilage ergänzt dein Rindfleisch-Rezept perfekt mit ihrer Kombination aus nussigen, würzigen und frischen Aromen. Ideal für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Abendessen!

  1. Vorbereitung 
    Den Broccoli in Röschen teilen und die Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  2. Kochen
    In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Süßkartoffelwürfel für ca. 10 Minuten kochen, dann den Broccoli hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen, bis beide Gemüse weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
  3. Anbraten 
    In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Die gekochten Süßkartoffeln und den Broccoli in die Pfanne geben.
  4. Olivenpaste hinzufügen 
    Die grüne Olivenpaste und einen Teil des Rau-Om ( unterrühren, gut vermengen und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten erwärmen, bis alles gut durchgezogen ist. Mit Salz abschmecken.
  5. Fertigstellen 
    Die Pfanne vom Herd nehmen und mit den Kräutern (Gartenkresse, Raum und Thai-Basilikum) garnieren.

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