light cuisine

Gemeinsam begeben wir uns auf eine kulinarische Reise, bei der ich dir mit jeder Kreation die Magie exotischer Gewürze und vertrauter Zutaten näher bringe: frisch, persönlich und voller Liebe.

Zitronenstrahlen im Lachssamt
- Zarte Lachsinseln ruhen in einem warmen Süsskartoffelmeer, in dem Zitronenlicht und Tamarindenhauch leise miteinander sprechen.
Tamarindenhauch im Paprikaschein
- Zarte Hühnchenstücke in süss-saurer Tamarinden-Ananas-Sauce auf einem Bett aus Paprika und Karotte, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Zitronengras.
Feiner Hauch im Bananenschleier
- Feine Pfannkuchen mit Banane, Rosenwasser, Mandeln und einem Hauch Bittermandel, aromatisiert mit Zitronengras und Zitronensaft.
Leiser Duft im Reisgarten
- Gebratener Reismix mit Ei, Zitronengras, Lauch, roten Zwiebeln, Chiaöl und Thai-Basilikum als klarer, leichter Einstiegsgang oder Beilage der warmen Küche.
Kokoswind über Mangogold
- Sanftes Entrecôte auf einem warmen Bett aus Mango, Knollengemüse und Kokosmilch, gekrönt von Cashews und Koriander als leise tropische Brise im Menü.
Zitronenmond im Samtgewand
- Zarte Würfel von Schweinsfilet tauchen aus einer samtigen Süsskartoffel-Tamarinden-Creme auf, als würde warmer Mondschein durch einen stillen, goldenen See brechen.
Zitronenmond über Tamarinden-Gold
- Schweinsfiletwürfel auf Süsskartoffel-Tamarinden-Püree mit Szechuanpfeffer und Erdnuss – leicht, aromatisch und spielerisch asiatisch angehaucht.

Traubenblatt & Zitronengras
- Bunte Blattsalate mit frischen italienischen Kräutern, halbierten Trauben und einem duftigen Zitronengras-Reisessig-Dressing auf Basis von Traubenkernöl – leicht, klar und leise aromatisch.
Garnelen auf Mango-Mirepoix
- Würzig marinierte Garnelen mit Kreuzkümmel, Koriander und rosa Pfeffer auf Mango-Gemüse-Mirepoix, veredelt mit Rosenwasser, Cashews und frischem Koriander.
Lemongrass Banana Fizz
- Ein erfrischender Longdrink mit feinem Zitronengras-Twist, sonnigem Zitrus und der schmelzenden Leichtigkeit von Banane und Kokos.
Bananenkokos-Pfannkuchen mit Zitronengras
- Fluffige Pfannkuchen mit Kokos, Banane und Zitronengras: ein exotischer, frischer Desserttraum.
Limettenhauch & Sepienzauber
- Zart marinierte Sepia in Zitronen-Szechuanöl, nur kurz in Olivenöl angedünstet, auf Kokos-Kafirlimonen-Schaum mit Oliven – ein aromatisches Spiel aus Frische und zartem Feuer.
Paprikaklang & Tomatenglanz
- Salat aus leuchtenden Paprikastreifen und sonnigen Tomaten, gekrönt von einer aromatischen Erdnuss-Tamarinden-Sauce und vollendet mit Estragon, Saflorblüten und Chili.

Feuer & Mandelglanz (Hauptspeise)
- Rindsentrecôte-Würfel in Chili-Mandel-Marinade mit Paprikafond, Tomatenaroma und Joghurt-Keimsprossen-Crème, vollendet mit goldenen Mandeln.
Goldfäden & Estragonklang (erdige Vorspeise/Beilage)
- Kross gebratene Eiernudeln bzw. Jasminreis im Duft von Lauch, Zwiebeln und Saflorblüten – veredelt mit süßer Sojasauce, Estragon und feinem Schnittlauch.
Bohnenklang & Pfefferduft (wässrige Vorspeise/Beilage)
- Grüne Bohnen in Trio-Pfefferöl mit Sojasprossen, süßer Sojasauce und Oliven - eine duftige, elegante Beilage im Stil der Lightcuisine.
Garten-Sinfonie (Final Ten Gericht)
- Aromatische Hühnchen-Kräuterpfanne, Pfeffergemüse im Fond und goldene Eiernudeln im Schnittlauchnebel.
Dreiklang herbstlicher Aromen (Final Nine Gericht)
- Rindsentrecôte-Chili-Komposition, Waldpilze im Kräuterduft und Gartenjulienne-Nudeln: Modern, duftend, überraschend leicht.
Herbstglanz & Aromenzauber (Final Eight Gericht)
- Rindsentrecôte im Gänseschmalz auf Pilz-Lauch-Kefen-Fond mit Estragon, Saflor und gebratenen Eiernudeln im Tamarinden-Kalbsjus.

Würzflug & Gartenharmonie (Final Eight)
- Hühnchenstreifen mit Zitronengras-Kräuter-Fond auf warmem Gemüsebett
Würzflug & Herbstleuchten (Final Eight)
- Gebratene Hühnchenstreifen von leuchtender Paprika-Zwiebel-Sauce eingehüllt
Herbstgold & Wokklang (Final Seven)
- Scharf gebratenes Rindsentrecôte im Gänseschmalz mit Paprika-Zwiebel-Sauce
Feuriger Garnelen-Tanz (Final Seven)
- Garnelen-Stir-Fry mit Eiernudeln und Gartenwürze
Goldglanz und Kräuterduft
- Ein goldenes Hühnchen-Pilzduett im Gartenkräuternebel
Herbstduft in der Pfanne (Final Five)
- Schweinsfilet, geschmort mit Gemüse und Trauben in Gewürzsauce.

Goldener Sommemmoment (Final Seven)
- Hühnchenstreifen, Gemüsejulienne, Chili-Knoblauch-Sauce und Estragon-Joghurt
Zitronengrassduft und Saflorblüte (Final Five)
- Rindsentrecôte, Bohnen, Eiernudeln, Chili-Sauce & Estragon-Joghurt
Samtene Tiefe und grüner Biss (Final Four)
- Rindshuft, Bohnen, Eiernudeln und Kräuterjoghurt im harmonischen Spiel
Goldstreifen & Juliennespiel (Final Four)
- Stir-Fry mit Huhn, Rindsentrecôte, Gemüse & Eiernudeln
Herzhauch im Pilzgewand (Final Four)
- Hähnchenbrust auf Pilzbett mit Kräuterbutter und Joghurtfond